ESPAGUETIS A LA
BOLOÑESA
Transformación de la receta de: Espaguetis
a la boloñesa a espaguetis de calabacín
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Ingredientes de la receta de: Espaguetis
a la boloñesa (4 personas)
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Por qué puedo reemplazarlos: Espaguetis
de calabacín (4 personas)
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▪ 500 gramos de espaguetis
▪ 1 cebolla
▪ 4 zanahorias
▪ 2 dientes de ajo
▪ 500 gramos de carne picada de ternera
▪ 1 lata de tomate
▪ 1 cucharadita de azúcar
▪ ½ cucharadita de comino en polvo y ½ de nuez en polvo
▪ 1 cucharadita de pimentón y 1 de cilandro en polvo (opcional)
▪ ½ litro de caldo de ternera
▪ queso rallado, por ejemplo parmesano
▪ sal y pimienta
▪ aceite
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▪ 4 piezas de calabacín
▪ 4 zanahorias
▪ gambas
Para la salsa de pesto necesitamos:
▪ 2-3 puñados de albahaca
▪ 3 puñanos de piñones
▪ 1 cucharada de aceite de oliva
▪ un toque de cebolla y ajo
▪ queso parmesano (al gusto)
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Intrucciones de preparación
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Nuevas instrucciones de preparación
(si se requieren)
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1. Picamos finamente la cebolla y las zanahorias.
2. Ponemos en una cacerola o sartén grande unas dos cucharaditas de
aceite y rehogamos la cebolla y las zanahorias hasta que la cebolla se ponga
transparente.
3. Añadimos los dos dientes de ajo picados finamente y dejamos rehogar
un minuto más.
4. Echamos la carne picada en la cacerola o sartén y la vamos dividiendo
en trozos con una cuchara de madera, mientras lo dejamos rehogar todo unos 3
minutos más.
5. Le añadimos el tomate, el azúcar y las especias que tengamos y nos
gusten, en este caso le hemos añadido comino, nuez moscada, pimentón y
cilantro en polvo, pero podemos omitir alguna si no nos gusta o no la tenemos
a mano. Lo mezclamos todo bien y removemos.
6. Le añadimos el caldo de ternera, removemos bien, bajamos el fuego, lo
cubrimos y dejamos cocer durante 25-30 minutos, tapando. Cuando esté al
dente, pasamos los espaguetis por un colador y reservamos un poco del agua de
cocción.
7. Añadimos los espaguetis a la salsa boloñesa y removemos bien. Si la
salsa está muy espesa, podemos añadir el agua de la cocción que hemos
reservado.
8. Añadimos sal y pimienta al gusto, removemos bien y servimos bien
caliente, añadiéndole un poco de queso rallado al gusto, ¡y listo!
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1. Pelamos los calabacines y las zanahorias y los preparamos con forma
de espagueti.
2. A continuación cocinamos las gambas. Para ello calentamos una sartén
con un poco de aceite de oliva y añadimos las gambas cuando esta esté
caliente. Las gambas siempre quedan muy sabrosas si le añadimos un poco de
pimienta e hierbas provenzales.
3. Mientras tanto preparamos la salsa. Mezclamos todos los ingredientes
en una batidora y la trituramos hasta que quede una crema uniforme.
4. Por último, recordad que hay distintas maneras de cocinar espaguetis
de calabacín. Estos pueden servirse crudos o salteados brevemente en la
sartén (2-4 minutos), ¡buen provecho!
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ESPAGUETIS DE
CALABACÍN
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